肉放冰箱保鲜能放几天

小白 问答 2022-08-05 16:09:37 阅读(...)

肉放入冰箱保鲜层通常可存放3天左右,放入冷藏层,可存放7天左右,放入冷冻层,可存放3个月左右。而不管放入哪一层,都应该尽快食用,如果存放时间过长,肉类中的营养成分会流失,出现变质。

肉放入冰箱保鲜层通常可存放 3 天左右,放入冷藏层,可存放 7 天左右,放入冷冻层,可存放 3 个月左右。而不管放入哪一层,都应该尽快食用,如果存放时间过长,肉类中的营养成分会流失,出现变质。

冰箱 refrigerator

肉放冰箱保险要注意哪些问题

1.短期存放当天食用的,比如中午买回来放着,晚上就煮了的,可以放在变温室,温度调成 0℃用保鲜袋包裹好肉类即可,这样既不会结冰又能保持新鲜和减少水分流失,保留肉质感。

2.多余的肉按食用计划摆放:生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。

3.如果肉太多太大可以切块包装存储:对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。

4.速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道。延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。其实当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错,大家设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷 2 小时,之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物,特别是鱼肉类快速通过-1~-5 度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

5.切忌将生肉反复“冷冻-解冻”,这样做的后果就是水分流失殆尽,鲜嫩口感尽失。注意保存的温度还有期限,并不是放进冰箱就可以吃很久很久。食物在不同温度下它的保鲜程度是不一样的。例如鲜肉适合的冷藏温度为 0℃~1℃,湿度为 80%~85%,贮藏期为 8-10 天。鸡蛋适合的冷藏温度为-1℃~1℃,湿度为 80%~90%,贮藏期为 8-12 天。

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