什么是厨师机

乐多 问答 2022-06-20 12:54:03 阅读(...)

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器,是以皮带带动齿轮传送搅拌力,优点是省时省力、方便快捷,厨师机还可加上各种配件,实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

越来越多的人爱上烘焙,周末在家约上几个朋友一边做美食一边谈谈心,这样的生活蛮让人羡慕的。可是对于厨房小白来讲,着实有些困难了。厨师机这个烘焙神器不了解一下?

Cook machine 厨师机

什么是厨师机

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面,打蛋,搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌力,优点是省时省力、方便快捷。

市场上所出售的厨师机,主要是皮带带动齿轮传送搅拌力。

厨师机主体由两种材料组成:ABS 工程塑料和铸铝合金。铸造铝合金的质量比塑料重,所以金属材料制成的机身和泰山一样稳定。此外,它的质地和耐用性更好。只是金属机身的厨师机整体重量比较大,所以除了女性之外,女生都很难移动。如果是由工程塑料或其他材料制成的轻质机身,机身底部会配备强大的吸盘,否则就无法抵抗高速摩擦的冲击。

厨师机的工作原理

主机中的电机通电后,带动齿轮转动,接上相应的配件,如搅拌杯、压面器、切面器等等,就可以启动相应功能。厨师机还可加上各种配件,实现做面条、通心粉、榨汁、绞肉、灌肠、切菜等功能。

厨师机的功能

基本功能是揉面,打蛋,搅拌。一般做中西面点,尤其是西式面点,面包的制作需要将面团揉出膜,这样制作出的面包口感上会好。而是用人工揉面,有很大的弊端,费力,费时,夏季的时候容易面团还没有出膜,便已经发酵了,失败的几率比较高,且比较浪费食材。

厨师机的优点:省时省力,方便,快捷,甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。

厨师机分类

根据搅拌筒的放置方向,搅拌机可分为卧式搅拌机立式搅拌机

1.卧式搅拌机:搅拌桶水平放置,容量非常大,可混合数公斤食品原料,在食品生产的商业化领域表现突出。但是,卧式搅拌机在捏合程度上不如立式搅拌机,不能杀灭食品原料。

2.立式搅拌机:搅拌筒垂直放置。本文的主要特点是采用立式搅拌机。立式搅拌机的处理能力不如卧式搅拌机,但它能准确地揉搓面条和杀灭配料,在烘焙领域表现更好。

立式搅拌机,按其用途可分为家用厨师机和商用搅拌机。家庭厨师的容量一般在 4-8 升之间,一次可以搅拌的配料非常有限,只适合家庭或小型私人烘焙。商用搅拌机容量较大,其搅拌盆容量可达 10 升以上,生产效率很高。但是,它对食品原料的要求很低,不利于家庭烘焙。

功能性上主要是三种器具,分别是和面钩、搅拌浆、打蛋笼。

  • 合面钩:主要用来揉面,像一条弯曲的蛇。烹饪机的旋转方式与行星相同,有旋转和旋转,这就是所谓的“行星轨迹”。这样可以使面团揉得更均匀,效果与其他搅拌头相同。
  • 搅拌浆:形状类似于空心船桨。它可以搅拌大面积的黏性食物,包括黄油。由于其巨大的能量,它能比打蛋机更有效地打黄油,并且可以很容易地混合各种糕点馅料。
  • 打蛋笼:比手动打蛋器有更多的金属丝,其主要功能是传送鸡蛋和奶油等轻质成分。通过设置更高的转速,移动食品材料被驱动与空气充分接触,产生强烈的化学反应。所以不管是蛋白还是奶油,都会起作用的。
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