和面机与揉面机的区别是什么

乐多 问答 2022-06-29 19:55:17 阅读(...)

和面机和揉面机不是同一种机器,和面机是将干面粉和水和成面团,而揉面机又叫压面机,是将和好的面团进行再加工,使面的口感柔软。和面机是将原料混合搅拌均匀的,代替传统手工揉面的,是开始的步骤;揉面机一般用来成型的,压出来的是成形的面条。

对于喜欢自己做馒头、面包等主食的朋友,都会有一个感受就是和面其实是很费力的一件事,但是使用和面机可以为我们省去不少麻烦,还节省时间。揉面机也是我们厨房的好帮手,那么和面机和揉面机有什么区别?使用后和面机和揉面机怎么清洗保养?

dough maker 和面机

什么是和面机

和面机是主要是将面粉和水进行均匀的混合,兼揉面、打蛋、搅拌和挤面等多种功能为一体的面食机器。主要是用于揉面团,搅奶酪、搅鲜奶、搅黄油、打鸡蛋,还可以用于搅果酱、打果汁等,功能多样。

主要特点:和面机适用于各种面食产品的制作,制成的面皮抗拉力好,无气泡,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,透明度高等特点。

什么是揉面机

揉面机适用于面食加工、糕点、面包食品行业揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送机上,开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人手的接触次数,不需要人工投入消除了安全隐患,降低了工人的劳动强度。

主要特点:运转平稳,噪音小、揉制力大;揉制的面团弹性好、筋度大、与物料接触的部分均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生、是面食加工业、餐饮业必备设备。

和面机和揉面机的区别

和面机和揉面机不是同一种机器。和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。揉面机,一种机械化代替人工揉面的食品机械,大大降低了揉面工作的劳动强度。

和面机是将干面粉和水和成面团,而揉面机又叫压面机,是将和好的面团进行再加工,使面的口感柔软。和面机是将原料混合搅拌均匀的,代替传统手工揉面的,是开始的步骤;揉面机一般用来成型的,压出来的是成形的面条。

家用揉面机清洗保养

  1. 在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固。
  2. 本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑,每半月加油一次,轴承座内有粉末冶金轴瓦,每班必须向轴承座上的油杯注油两次,否则轴与轴瓦胶合后果自负。
  3. 和面时面粉的加入量不应超过面桶容量,以免烧坏电机。
  4. 如发现面团有油污,应及时检修,更换油封。
  5. 机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用。
  6. 清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点,以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
  7. 本机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。

和面机清洗保养

  1. 和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加 2-3 次。
  2. 接通电源,查看旋转方向(搅拌器向后转)。
  3. 运转应平稳,无异响。
  4. 空车运行 30 分钟后复查各坚固件,再进行工作。
  5. 均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,不需复杂的维修,使用寿命长等优点。
  6. 面斗,采用不锈钢材料和特殊的表面处理,专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试。
  7. 机器四脚应放平,多功能和面机减少振动;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线,以防漏电发生危险。
  8. 检查各紧固件是否松动,检查电源线开关是否完好。
  9. 齿轮处加适量的润滑油。
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