冰淇淋机冻缸该怎么办

乐多 问答 2022-08-10 23:18:10 阅读(...)

出现冰激凌机冻缸现象浆料含水不可太多,水太多容易结冰,严格按照比例配比浆料;制冷冻缸两边产出量差别太大,尽量使两边产出量保持基本平衡;清洗冰淇淋机后搅拌缸内的水没有放干净;长时间没有产出冰淇淋;发生冻缸请停机一小时,直到缸体内的浆料融化。

冰淇淋机冻缸,在冰淇淋机使用中,特别是最初使用冰淇淋机会经常出现的问题。什么是冰激凌机冻缸现象?出现冻缸的原因是什么?冰激凌机出现冻缸的现象又应该怎么办呢?

冰淇淋机 Ice cream machine

什么是冰激凌机冻缸现象

在制糕过程中,搅拌缸里的浆料由于冰点过高或制冷时间过长而结成冰体,致使机器打不出冰淇淋,这种现象称为“冻缸”。“冻缸”会造成电机负荷增大,从而导致电机电容、电机、电路板、搅拌轴或减速机齿轮的严重损坏。

出现冻缸的原因

1.浆料含水不可太多,水太多容易结冰,如果结冰自然就会造成冰淇淋机冻缸了,请严格按照比例配比浆料。

2.制冷冻缸两边产出量差别太大,冰淇淋产出量少的一边容易出现冻缸现象。避免办法:如果两种口味相同,在产出量少的出料口挤压产出几个冰淇淋倒入出产量多的那一侧储料缸,使两边产出量保持基本平衡。如果是不同的口味,需要在销售时尽量保持产出量平衡。

3.清洗冰淇淋机后搅拌缸内的水没有放干净,这种情况也很极易造成结冰冻缸现象。

4.储料缸已经没有浆料,但冰淇淋机仍然在制冷,此时极易冻缸。请注意随时加料。

5.长时间没有产出冰淇淋,且机器在不停地制冷,此时也极易造成冻缸现象。避免办法:超过 30 分钟没有产出冰淇淋,请暂停冰淇淋机,或产出一些冰淇淋倒回对应的储料缸内。

出现冻缸后解决的办法

冻缸时轻则不能产出冰淇淋,严重将造成减速机或电机的损坏,请注意正当操作,特别是在机器产出销售时要经常查看储料缸中是否有冰淇淋浆液,如果没有要及时补充,避免冰淇淋机冻缸现象的发生。

一般机器冻缸时会听到机器内部搅拌轴与机器制冷缸的摩擦造成的噪音,听到这种声音时首先关闭冰淇淋机的电源,查看储料缸中是否有冰淇淋浆料,如果没有则加满浆料即可。

如发生冻缸,请停机一小时,直到缸体内的浆料融化,此时可重新制糕。如果机器内部仍然有杂音,或打不出冰淇淋,请断开电源,并取出搅拌轴查看是否有问题。

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